Hermans  ♦  Meesters in Wild en Gevogelte
Wij slachten onze kippen, konijnen, kwartels, duiven en kalkoenen nog ambachtelijk.

Konijn    ♦    Oryctolagus Cuniculus Familiaris
Linker muisklik op het dier om het in- uit te zoomen.

Vlaanderen is gekend om zijn konijn.   Het wordt gehuisvest in familiale bedrijven, vooral in West-Vlaanderen en Antwerpen.
De huisvesting is zeer diervriendelijk en het voeder bestaat vooral uit granen en luzerne (vlinderbloemige plant met paarse of violetkleurige bloemen).   Daarom heeft het konijn zoveel lekker vlees.
De smaak is uniek en het vlees is sappig, licht verteerbaar en bevat een laag vet- en cholesterolgehalte.
Bovendien bestaat het vet uit 1/3 verzadigde en 2/3 onverzadigde vetzuren, essentiëel ter voorkoming van hart- en vaatziekten.
Konijnenvlees bevat veel vitamines B, mineralen en eiwitten, die het menselijk lichaam nodig heeft.
Hier bij ons in Vlaanderen wordt het konijn gekweekt om het vlees en niet om de pels.